El paté es uno de esos manjares que pueden convertir cualquier comida en una experiencia gourmet. Desde su origen francés, este alimento ha conquistado mesas alrededor del mundo, adaptándose a diferentes paladares y gustos. ¿Quién puede resistirse a untar una rebanada de pan crujiente con un delicioso paté casero? Hoy te traigo cinco recetas de patés fáciles de hacer en casa. Te prometo que no necesitarás un diploma en cocina francesa para prepararlos, solo ganas de disfrutar en la cocina. Vamos a por ello.
Los diferentes tipos de paté casero
El mundo de los patés es tan variado como sorprendente. Podemos encontrar patés de ave, de carne, de pescado y de vegetales. Cada uno tiene su encanto y particularidad, pero todos comparten algo en común: son una delicia para el paladar y muy versátiles. Además, preparar paté en casa tiene sus ventajas, ya que podemos controlar los ingredientes y asegurarnos de que sean frescos y de calidad. Aquí te dejo algunas ideas para que te animes a experimentar.
Paté casero de ave. El clásico que nunca falla
1. Paté de pollo con manzana
Ingredientes:
- 500 g de hígados de pollo
- 1 manzana
- 1 cebolla
- 100 g de mantequilla
- 1 chorrito de coñac (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una sartén, derrite la mitad de la mantequilla y sofríe la cebolla picada hasta que esté dorada.
- Añade los hígados de pollo y cocina a fuego medio hasta que estén hechos.
- Pela y corta la manzana en cubos, agrégala a la sartén y cocina unos minutos más.
- Si te animas, añade un chorrito de coñac y flambea (con cuidado, que nadie quiere incendiar la cocina).
- Deja enfriar un poco y luego tritura todo en la batidora junto con el resto de la mantequilla.
- Ajusta de sal y pimienta, y listo. Deja enfriar en la nevera antes de servir.
Paté casero de carne. Sabor y tradición
2. Paté de cerdo con champiñones
Ingredientes:
- 400 g de hígado de cerdo
- 200 g de panceta
- 150 g de champiñones
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 g de mantequilla
- 1 chorrito de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Pica la cebolla y el ajo y sofríelos en una sartén con un poco de mantequilla.
- Añade la panceta cortada en cubos y cocina hasta que esté dorada.
- Incorpora los champiñones picados y cocina unos minutos más.
- Agrega el hígado de cerdo y cocina hasta que esté hecho.
- Vierte un chorrito de vino blanco y deja reducir.
- Tritura todo en la batidora junto con la mantequilla restante.
- Ajusta de sal y pimienta, y refrigera antes de servir.
Paté casero de pescado. Mucho más ligero
3. Paté de salmón ahumado
Ingredientes:
- 200 g de salmón ahumado
- 150 g de queso crema
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En un bol, mezcla el salmón ahumado desmenuzado con el queso crema.
- Añade el jugo de limón y el eneldo picado.
- Ajusta de sal y pimienta.
- Tritura hasta obtener una pasta homogénea.
- Refrigera antes de servir. Perfecto para untar en tostadas o galletas saladas.
Paté casero de vegetales. Los más saludables
4. Paté de berenjena y pimientos asados
Ingredientes:
- 2 berenjenas
- 2 pimientos rojos
- 2 dientes de ajo
- 50 g de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Asa las berenjenas y los pimientos en el horno hasta que estén tiernos.
- Pela las berenjenas y los pimientos, y ponlos en la batidora junto con los ajos.
- Añade el aceite de oliva y el comino.
- Tritura hasta obtener una pasta suave.
- Ajusta de sal y pimienta, y refrigera antes de servir.
5. Paté de lentejas y zanahorias
Ingredientes:
- 200 g de lentejas cocidas
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 50 g de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Pela y corta las zanahorias y la cebolla, y sofríelas en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Añade los ajos picados y cocina unos minutos más.
- Mezcla las lentejas cocidas con las verduras sofritas en la batidora.
- Añade el pimentón dulce y tritura hasta obtener una pasta homogénea.
- Ajusta de sal y pimienta, y refrigera antes de servir.
Ahí lo tienes, cinco recetas de patés caseros fáciles y deliciosos. Cada uno con su propio carácter y personalidad, perfectos para sorprender a tus invitados o para darte un capricho cualquier día de la semana. Así que ya sabes, ponte el delantal, enciende la batidora y deja que la magia de los patés caseros transforme tu cocina en un rincón gourmet. ¡Buen provecho!
En Astral Café hemos querido compartir parte de nuestro secreto de recetas de pates caseros. Pero, si quieres puedes venir a probar nuestro paté casero en nuestro restaurante, llevártelos a casa o recibir tu pedido a domicilio dónde nos indiques.
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