El verano es sinónimo de altas temperaturas y días largos, lo que nos invita a buscar opciones refrescantes y ligeras para nuestras comidas. Una excelente alternativa son las sopas frías, una opción que no solo nos ayuda a mantenernos hidratados, sino que también puede ser un manjar lleno de sabor y nutrientes. Descubre estas deliciosas recetas de sopas frías que te harán el verano más llevadero.
Por qué debo tomar sopas frías en verano
Tomar sopas frías en verano es una elección inteligente y beneficiosa por varias razones. Este tipo de platos no solo es refrescante, sino que también aporta una serie de ventajas que contribuyen a nuestro bienestar durante los meses más calurosos del año.
- Regulación de la temperatura corporal: Las sopas frías ayudan a mantener nuestro cuerpo fresco.
- Hidratación constante: Durante el verano, nuestro cuerpo pierde más agua a través del sudor. Las sopas frías, con su alto contenido de agua y electrolitos, son una excelente manera de rehidratarse y mantener un equilibrio adecuado de líquidos en el organismo.
- Digestión ligera: Los alimentos fríos suelen ser más fáciles de digerir que los calientes. Las sopas frías, al estar compuestas principalmente por verduras y frutas, favorecen una digestión más ligera.
- Aporte de nutrientes esenciales: Las sopas frías preparadas con ingredientes frescos están llenas de vitaminas, minerales y antioxidantes. Estos nutrientes son fundamentales para fortalecer el sistema inmunológico, proteger la piel del daño solar y mantener nuestros niveles de energía.
- Versatilidad y facilidad de preparación: Las sopas frías son extremadamente versátiles y fáciles de preparar. Pueden adaptarse a diferentes gustos y preferencias, y no requieren largos tiempos de cocción. Además, pueden prepararse con antelación y conservarse en la nevera, lo que las convierte en una opción práctica para las comidas y cenas veraniegas.
- Bajo contenido calórico: La mayoría de las sopas frías son bajas en calorías, lo que las convierte en una opción ideal para quienes desean mantener una dieta equilibrada y saludable sin renunciar al sabor y la saciedad.
Si quieres conocer algunas ideas de menús para niños en verano no dejes de leer este post.
Recetas de sopas frías
1. Gazpacho andaluz
Ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros
- 1 pepino
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 50 g de pan duro
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- Sal al gusto
- Agua fría (opcional, para ajustar la consistencia)
Preparación:
- Lavar bien los tomates, el pepino y el pimiento. Pelar el pepino y trocearlo.
- Cortar los tomates, el pimiento y la cebolla en trozos grandes.
- Remojar el pan duro en agua para ablandarlo.
- En una batidora, añadir los tomates, el pepino, el pimiento, el ajo y el pan escurrido. Triturar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añadir el aceite de oliva, el vinagre y la sal. Mezclar bien y ajustar la consistencia con agua fría si es necesario.
- Pasar la sopa por un colador para eliminar restos de pieles y semillas.
- Enfriar en la nevera durante al menos una hora antes de servir.
2. Sopa fría de melón y menta
Ingredientes:
- 1 melón (aproximadamente 1 kg)
- 1 yogur natural
- Unas hojas de menta fresca
- 1 cucharada de miel (opcional)
- Zumo de medio limón
Preparación:
- Pelar y trocear el melón, retirando las semillas.
- En una batidora, triturar el melón con el yogur, las hojas de menta y el zumo de limón.
- Añadir la miel si se desea un toque más dulce y volver a batir hasta obtener una mezcla homogénea.
- Enfriar en la nevera durante al menos una hora antes de servir.
3. Vichyssoise
Ingredientes:
- 4 puerros (solo la parte blanca)
- 1 cebolla
- 2 patatas medianas
- 1 litro de caldo de pollo o de verduras
- 200 ml de nata para cocinar
- 50 g de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Cebollino picado para decorar
Preparación:
- Lavar bien los puerros y trocearlos, desechando la parte verde.
- Pelar y picar la cebolla finamente.
- Pelar y cortar las patatas en dados pequeños.
- En una cazuela grande, derretir la mantequilla a fuego medio. Añadir los puerros y la cebolla y cocinar hasta que estén tiernos y translúcidos.
- Agregar las patatas y el caldo. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que las patatas estén bien cocidas.
- Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Luego, triturar la mezcla con una batidora hasta obtener una crema suave.
- Añadir la nata y mezclar bien. Salpimentar al gusto.
- Dejar enfriar completamente y refrigerar durante al menos dos horas.
- Servir fría, decorada con cebollino picado.
Prueba estas sopas frías y disfruta de la frescura y el sabor en cada cucharada. Con estas cuatro recetas variadas, tienes una selección perfecta para cada ocasión y gusto. ¡Buen provecho!
Y, si no tienes ganas de meterte en la cocina, siempre puedes pedir reserva en nuestro restaurante, llevártelo a casa o recibir tu pedido a domicilio dónde nos indiques.
Y no olvides seguirnos en Facebook e Instagram para estar al día de nuestros consejos y novedades.