En Navidad nos empeñamos en cocinar como si viniera toda la familia real y, al final, nos encontramos con un montón de sobras de todo tipo. Si este año te has pasado de optimista con las cantidades, no te preocupes. ¡Nada de tirar comida! Aquí tienes 4 recetas de invierno fáciles, rápidas para aprovechar esas sobras navideñas que se han quedado en la nevera. Porque en invierno, un plato caliente y casero siempre sienta bien, pero sin pasarnos horas en la cocina.
Aquí tienes algunas recetas con sobras del cochinillo navideño que pueden venirte muy bien.
Recetas de invierno rápidas y fáciles
1. Ensalada templada de cordero
Nuestra primera propuesta de recetas de invierno es un clásico de las sobras navideñas. ¿Te ha sobrado cordero del asado? Dale una vuelta con esta ensalada templada que mezcla texturas y sabores.
Ingredientes:
- Sobras de cordero en tiras
- Mezcla de hojas verdes (rúcula, espinacas, canónigos)
- Un puñado de nueces
- 100 g de queso de cabra
- Reducción de vinagre balsámico
- Aceite de oliva y sal
Preparación:
- En una sartén, saltea las sobras de cordero hasta que estén calientes y un poco crujientes por fuera.
- En un bol grande, mezcla las hojas verdes, las nueces y el queso de cabra desmenuzado.
- Añade el cordero caliente y aliña con la reducción de vinagre balsámico, un chorrito de aceite de oliva y sal. Sencilla, rápida y deliciosa.
2. Crema de marisco con langostinos cocidos
Otra receta de invierno perfecta para cuando tienes invitados es una crema de marisco. Si te han sobrado langostinos cocidos, no los dejes languidecer en la nevera. Esta crema de marisco te calentará el cuerpo y el alma en un día frío.
Ingredientes:
- 200 g de langostinos cocidos
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 tomate maduro
- 500 ml de caldo de pescado
- 1 chorrito de nata líquida
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación:
- Pela los langostinos y reserva las cáscaras.
- En una cazuela, sofríe la cebolla, la zanahoria, el puerro y el tomate en trozos. Añade las cáscaras de los langostinos y remueve bien.
- Incorpora el caldo de pescado y deja cocinar 20 minutos. Cuela la mezcla, devuelve el líquido a la cazuela y añade los langostinos pelados y un chorrito de nata. Tritura todo y rectifica de sal. ¡Una crema de lujo!
3. Trufas de turrón
¿Te ha sobrado turrón blando? Conviértelo en unas irresistibles trufas dulces para acompañar el café.
Ingredientes:
- 200 g de turrón de Jijona
- 100 ml de nata para montar
- 50 g de chocolate negro
- Cacao en polvo
Preparación:
- Derrite el chocolate negro al baño maría.
- En un bol, mezcla el turrón desmenuzado, la nata y el chocolate derretido hasta obtener una masa homogénea.
- Deja enfriar en la nevera hasta que se pueda manejar bien. Forma bolitas con las manos y rebózalas en cacao en polvo. ¡Listo!
4. Revuelto de salmón y espárragos
El salmón ahumado es un clásico navideño, pero a veces sobra más de la cuenta. Este revuelto es la solución perfecta para una cena rápida.
Ingredientes:
- Sobras de salmón ahumado
- Un manojo de espárragos trigueros
- 4 huevos
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación:
- Corta los espárragos en trozos y saltéalos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Añade el salmón en tiras y mezcla bien.
- Bate los huevos, viértelos en la sartén y remueve constantemente hasta que el revuelto esté en el punto deseado. Añade sal y pimienta al gusto. ¡Tan fácil como sabroso!
Estas recetas de invierno son perfectas para aprovechar al máximo las sobras navideñas sin aburrirte del mismo plato una y otra vez. Y recuerda, si algún día no te apetece cocinar, en Astral Café tienes menús diarios llenos de sabor y listos para disfrutar, ¡y te los llevan a casa! Porque, a veces, la mejor receta es que te lo hagan todo.